本日はパッタイを食べる。
業務スーパー（業スーとも）で購入したセンレックを使いましょう。
バタピーも使うよ。
砕くのです。
これくらいになったら、オッケー。
これは、出来上がった麺の上から、最後にかけるだけ。
調味料はこれだけだ。中華鶏ガラだしの素、砂糖、ナンプラー。
あとは唐辛子ね。
モヤシとニラ。これはたっぷりと用意しましょう。
センレックを200g用意する。
このセンレックは、20分間ぬるま湯に浸けるといいらしい。
たまご、豚バラ、むきエビ。
豚バラにむきエビとは豪華版だね(笑)。
むきエビは軽く洗う。
豚バラ肉は5cmほどの長さに切る。
中華鍋で油を加熱し、豚バラ肉を炒める。
脂が跳ねるとドガティ君が走って来る。
豚バラ肉がいい具合に焼けて来た。
エビも加える。
今度は空いた場所でたまごを加熱する。
ほら出来た。
油を寄せて、そこで唐辛子を加熱する。
しかし・・・センレックが、まったく柔らかくならない。
「ぬるま湯で約20分」っていうぬるま湯って何℃のお湯なの？
炒めた具が冷たくなってしまう。
センレックを入れた「ぬるま湯」をちょっと熱い湯にして、再びセンレックをふやかす。
暇なのでストロングゼロ・ダブルレモンを飲む。
残ったバタピーをおつまみにする。
「おとーさん、何作っているの？」とドガティ君が尋ねる。
あのね、パッタイを作っているんだけど、時間がかかってるの。
さて、そろそろセンレックが柔らかくなって来たヨ。
ニラとモヤシを追加して炒めよう。
そこに柔らかくなったセンレックを加える。
さらに調味料を入れる。
中華鶏ガラだし、砂糖、ナンプラーだ。
で、ジャジャジャッと炒める。
砕いたピーナッツをかける。完成だ。
かなりおいしい。
いくらでも食べられるね。
こちらが最後の一口。二口かな。
おいしいわぁ。。。。
