ちょっと違うがサラ・ブライトマンとのデュエットで有名な曲をどうぞ♪
本日もまたdancyuのレシピ。
中國名菜 孫オーナーの孫さんのレシピで、非常にシンプルな青椒肉絲。
ピーマンも太く切ってあるねえ。
歯ごたえが大事だそうです。
相鉄ローゼン深沢店で買って来たでっかいピーマン。
なぜかスーパードライのエクストラ・シャープ。
それにしても、たくましい青椒肉絲だ。
豪州産ビーフのサーロインステーキを切る。
漬ける。醤油、酒、ごま油。
ラップして１時間冷蔵庫へ。
あれこれ切る。野菜まみれ。
スープもつくろう。簡単にシャンタンとオイスターソース。
さて、こんなのが出来るかな。
待ちきれない食卓♪
中華鍋を出してきた。
エクストラ・シャープ・・・どうも私の好みからは遠い。
あっ、いけない。溶き卵忘れた。
慌ててここに溶き卵を投入。
あわせダレ。長ネギ、ショウガ、醤油、酒、水で溶いた片栗粉。それを用意しておく。
冷蔵庫から出て来たオージービーフ。
さて、これからが大変。中華鍋に油。着火してカンカンに熱する。
塩をサッとふったピーマンをザザザッと炒めてざるにあげる。
シャキシャキにね。
その鍋をそのまま使ってビーフを炒めよう。
別々に炒めるのがポイントだ。ピーマンのシャキッと感が大事だそうだ。
用意したあわせダレを入れて、強火で全部一緒にサッと炒めたら終わり。
なんて清い。タケノコすら入っていない青椒肉絲。
分量通りやったけどね、ちょっと片栗粉が足りないように思うけど・・・。
しかし、うまい。あっさりとした青椒肉絲。
スープもね。
いい眺めだ。
途中から丼風にしちゃう。
森永のお安い杏仁豆腐もサービスでつけちゃいますよ♪
