だから・・・ってわけではないがけれど！
南信州遠山郷のジンギスカン・山肉専門店スズキヤさんの商品群における最高峰、ジンギス・ハイグレード
七里ガ浜は一挙に夏へ！・・・いや、そんなことはないが。
私、この歌が好きなんです。湘南のビーチ・ハウスを思い起こさせるので。
というわけで、タイ米。
「しゃっきり」と炊きましょう。
パクチーをたっぷり用意。
サクサク切るぞ。
これ使っちゃう。少量、安い、カット＆洗浄済みでそのまま使える。西友で売ってるよ。
ショウガ＆ニンニク。
タマネギ少々。
鷹の爪少々。
ナンプラーとオイスター・ソース。
異色のコンビネーションでクミンとXO醤。
調味料としては、他にはコショウと鶏ガラ・スープの素くらいかな。
フルーティーで甘味もある白ワインを用意。
これがジンギス・ハイグレードだ。高貴な羊のお肉は香りもいい。味付けもあらかじめなされている。
タレに高品質な甘味があるのさ。よく焼いて最後に混ぜればアジア風のごはんとも合うよ。
というわけで、よく焼く。
焼けたら、放置。
上記野菜類を炒める。ササッと行こう、ササッと。
そして上記調味料と水を入れ、煮る。
沸騰したら、片栗粉でとろみをつける。
そこへジンギス・ハイグレードを戻し、一緒に軽く煮る。
これからは盛り付け。
タイ米を添えて、パクチーをドサッと載せれば出来上がりだ。
ジンギス・ハイグレードが光る。
かきまぜて食う。うまいっ！
ジンギス・ハイグレードは甘味もある。しっかり焼いて肉のうまみと甘味を閉じ込めよう。それ以外の部分はクミンと鷹の爪とその他の辛さが効いていて、それがジンギス・ハイグレードと混じりあう。タイ米の香りやパクチーが香るので、さらに味は複雑になる。
ジンギス・ハイグレードはこちらから： http://www.jingisu.com/
